動画が少しでも気に入ったら「いいね＆チャンネル登録」を宜しくお願いします！
https://cutt.ly/Pe5gcq3
他の動画も是非見てね！
今回の動画は日本では海のギャングと恐れられているウツボを、和歌山は紀州で活けウツボ料理がとても有名な「銀ちろ」さんに密着した動画となっております！
生簀で一番大きい６キロクラスの巨大ウツボを今回捌いていただきました。
動画で紹介させていただいた「活け締め」は日本発祥の技術で、生きている状態から即死（脳死）させ、血抜きをすることで魚肉の腐敗を防ぎ、新鮮さを長く保つ事ができるといわれています。
また「神経締め」は最近日本で注目を集めている技術で、ワイヤー状（今回はピアノ線）の専用器具を使い、魚の中骨上部に沿って走っている神経束（脊髄）を破壊します。
これにより魚が暴れたりストレスを感じる状態を回避し、ATP（魚のエネルギー源で旨味の元にもなる成分）の減少を防ぐとともに、死後硬直が始まる時間を延ばす事ができるといわれています。
このような手法は宗教的な観点（イスラム教、ビーガン等）から、海外の皆さんは残酷で非人道的だと思うかもしれませんが、日本人が愛する寿司や刺身といった生魚をより美味しく食べる為には必要な技術であり、このような魚肉を扱う技術は日本独自で今なお進化しています。
動物・魚・植物、全ての生命に対して分け隔てなく感謝と敬意を払い、それらを食べ、生きる。
皆ではないが、日本人の多くがこのような考え、思想及び哲学を持っていると思われます。
肝心のウツボ料理のお味ですが、ゲテモノ料理などでなくフグのような洗練された上品なお味で、身も驚くほど柔らかくビックリ致しました。
皆さん和歌山へお越しの際は、是非「銀ちろ」さんで新鮮活けウツボ料理を一度ご堪能下さいませ。（※ウツボの薄造りは要予約です！）
ご馳走様でした。
DELI BALI
動画撮影協力：「紀州の味処 銀ちろ」
http://www.ginchiro.jp/
↓↓↓他の動画も是非見てね！！！
【DELI BALIのおすすめ動画】
【職人技】トラフグのさばき方 Cutting of Fugu 京都祇園 山福 Blowfish (Puffer fish) Full Course Menu at Kyoto Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=tMoQD3WlvPE
築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸2020】The art of Takoyaki making! GINDACO god’s skill in Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=T0WxmqGH2nw
【至宝】日本一のうなぎ＆鯉料理「逢坂山かねよ」降臨！ASMR 日本 職人技 さばき方 Calling of the No.1 Eel in Japan&Carp Cuisine “Kaneyo”
https://www.youtube.com/watch?v=5qvibJf2SnU
世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world’s best chocolate! COCO Kyoto’s chocolatier!
https://www.youtube.com/watch?v=igzAhozJqv0
海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef’s skill!
https://www.youtube.com/watch?v=kHvIUDR_7lA
【無敵】世界が認めたオムライス達人の料理ショー完全密着！職人技 キチキチ 京都 グルメ World-Recognized Fluffy Omelet Rice Master Cooking Skill
https://www.youtube.com/watch?v=jvYwAgQliRE
【職人技】日本一の高速餅つき屋 行ってみた！名物グルメ 中谷堂 Japanese Street Food,Rice Cake(Pounding Mochi)fastest Japan workers!
https://www.youtube.com/watch?v=kRKXhxESYQc
【稀少】鯉の捌き方＆鯉料理専門店フルコースの作り方！ASMR 職人技 日本 京屋鯉清水 Cutting skill of Carp&Traditional Koi Cuisine in Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=O5OA4Z15do8
【死闘】幻の天然巨大クエ35kg VS ファイティング女将！九絵料理 職人技 日本 大阪 大海
https://www.youtube.com/watch?v=sZLx75XsRto
【尊き】日本の手作り学校給食 feat. 小学一年生の今！ASMR 職人技 大阪 和泉市 Japan’s handmade school lunch and today’s students 2021
https://www.youtube.com/watch?v=lGLr1akxYo8
#ウツボ
#ウツボの捌き方
#ウツボ料理
那個⋯大家可以找一下資料，很多人都誤會了，這種作法並不會使魚比較痛苦。
第一刀下刀時魚就腦死了，用銳器戳脊髓時魚身的扭動是神經反射，與痛覺無關，魚早已死亡，是神經反射驅動肌肉。
當然畫面還是怵目驚心就是了⋯⋯
These folks really don't know where their food comes from and how they were prepped. This is probably more humane than many other products you consume
Esa mierda mas bien parecio narco ejecución
C’est une souffrance pour elle pour que vous puissiez la manger de la meilleure des manières pour votre confort…
fon musıc is very romantıc:)))
Kejam a
이런거 보면 사람이 제일 잔인하고 악마같은 동물인듯.
Disgusting
Brain dead? More like cruelty.
can you tell me the title of the piano instrumental song?
Horrível.
ماهذا الاجرام
한국에서 저렇게 고기 잡아봐라 아주 날리나고 가게 문 닫아지. 먹이가 되어주는 생물에게 최소한에 배려는 해줘야지. 칼맞고 매달려서 꼴깍꼴깍 하는데… 그러고는 척추신경을 쑤셔대고…이와중에 음악은 고상함 떨고있고…..와 진짜….
❤❤❤
Chef profession is one tainted with cruelty to animals. Poor creature.
Cruauté horrible . 30 mn après toujours vivante ! Faites une mise à mort rapide .
The fish are suffering
بی شرف های ، پست ، بخاطر شکم ، چرا جانداران را اینطور شکنجه و زجر می دهید . خداوند شما را زجر دهد
한국에선 매우싸게 곰치요리 먹을수있습니다.
見かけとは裏腹に白身が美しい！締めて30分吊るしても口がパクパク、お造りにしても身がぴくぴく、凄い生命力。後半の癒し系BGMが、最後は「きよしこの夜」に。アップロードがそんな時期だったんですね。うっとりしました。ウツボ釣れたら大切に持って帰ります！ちなみに、欧米での豚や牛の「とさつ」でも、頭を電気ショックで仮死させ、逆さに吊るして喉元をナイフで切り、血抜きします。
Horrible people!
Que tristeza
02:37 05:16
Sb mroge saloooo…haramipan ki bhi hudd h
Maltrato animal. Peor que una corrida de toros.
Schrecklich ..was für eine Tierquälerei! Anstatt den Fisch sofort zu töten,wird er gequält bis zum Schluß ! Was für ein eiskalter Mensch muss man eigentlich sein! Pfui deibel !!!
Por lo que se ve, y en comparación de otros videos de preparación de morena, esto es más doloroso aún después de desangrada se movió cuando l metieron el alambre es más se movió más que cuando la machetearon, no digan mamadas cuál técnica ni q verga
Wow….
que manera de hacer sufrir al pobre animalito
And we call ourselves humans with Sense… U can eat Meat but not by this kind of cruel treatment
I lost Respect For Japanese
He killing that eel
No ME GUSTO
The Japanese slaughtered Koreans like that in the past
Son más aquerosos
Extremely cruel ,japanese will eat everything untill nothing is left
Q maldad más grande
Hacerlos sufrir de esa manera
Ah, I see, they're trying to keep the fish from feeling stressed since it affects the taste, so they probably sedated it someone. Makes sense.
머리를 완벽히 자르고 해도 되는건데 ㅋㅋ역시 남에게 고통을 주고 그것을 즐기는 민족답다. 생체실험하고 사람들 귀,코를 잘라가던 전쟁에 미쳐버린 일본이 괜히 야만족이 아닌거지 w
интересно…
Wenn ihm der draht durch den Körper gestochen wird siet man das es noch lebt
Oh he didn't seem stressed at all
海のギャング簡単に網で捕まりすぎやろw
怖いけど可愛い。 命に感謝ですね。
This is to much hell no that fish is in pain
where are all the rules of YT regarding cruelty to animals and showing blood etc…????
perhaps thats why japs face most natural calamaties in the world……they are so torturous towards animals.
You prove it again , you are disgusting
Murder…
Is it bad that I would want to at least try this?
Dude this is fucking disgusting
Why do you title this "how to cook a" , the cooking was not done…raw as in Sushi was the way you were going to eat the giant moray eel.
Dejence de cojudeces sentimentales y sientense a comer.
kasian sekali ikanya
Creo que el grabar la cara o parte superior cuando recien lo cuelga genera mas morbo y mas moelstia. Se puede suprimir la parte donde parece a simple vista que esta sufiendo.
Estos vatos torturan mucho al animal
chả khác nào mấy video chặt đầ.. hành hạ người trên tele
thật man rợ
Allahim bizi affetsin hayvana canli canli bu aciyi yaşatmak hangi insanliğa siğar bukadar aci içinde oldurup ohayvani yemek hangi vijdana siğar
Huh that's suspicious. Didnt look live to me!
Masterfully done . Truly great chef.
Ужас
곰치회는 괴도라치와 맛이 비슷할듯
Они какие то садисты.. ни капли сострадания к живым существам
هم بيأكلوه نيئ ؟
Doesn't this fish give electric shocks?
Ufffff
Me parece……que crueldad
No me creo nada, claro que sufre
That's like eating a snake. No way. I don't consider it a fish of any type. uasf too.
Is the eel even taste good?
Wow……….I enjoyed watching a good video.
Shame on this man…. This is grave cruelty… It got 97k likes!!